炭和石墨制品的品種很多，根據它的工藝流程長短可分為三大類。
一、石墨化制品
這類制品包括石墨化電極，石墨化陽極，石墨化塊，高純高強度高密度石墨等。
這類制品都是以石油焦或瀝青焦為主要原料，zui后經過200℃以上的高溫熱處理，從而使無定形碳轉化為石墨。其特點，C＞99%、灰粉＜0.5%；導電、電熱良好，耐腐蝕性好；生產工藝復雜而周期長，一般40～60天。
二、炭素制品
指成型后的毛坯，只經1300℃左右的焙燒后可使用的制品，可分為低灰份炭素制品C＞99%；多灰粉炭素制品C＞90%，生產周期一般為30天。
三、商業糊
是指原料（破碎后的無煙煤或焦炭顆粒）與粘結劑在加熱條件下混合均勻后，不經壓型及進一步熱加工，而只要把加熱混合后的糊狀物料在常壓情況下，簡單鑄成塊狀或裝入容器即可使用的制品。按用途可分為兩種，一種是作為連續自焙電極使用的；另一種是用途砌炭塊時粘結和填縫材料。商品糊制造工藝比較簡單，生產周期較短，成本也較低。
石墨化電極和石墨化陽極
石墨化電極用于電弧冶金爐作導電材料，冶煉各種合金鋼、鐵合金、有色金屬、稀有金屬等。冶煉硬質合金和生產石英玻璃時，也使用石墨化電極毛坯料車削成的各種石墨管、石墨坩堝。